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#1 25-09-2004 03:48:22

marthaflorinda
cocinero
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El origami y el arte de doblar servilletas

En Europa, durante el siglo VX, se comienza en los banquetes de las cortes reales, a proporcionar a los invitados toallitas calientes y perfumadas para limpiarse las manos y la boca.

Luego a principios del siglo XIX, las servilletas, entonces de gran tamaño, entran a formar parte de los ambientes burgueses, sobre todo para proteger las ropas durante las comidas. En este periódo se inicia la costumbre de doblar las servilletas como decoración de la mesa en ocasiones especiales

Alrededor del 1850, este arte cae en el olvido, para ser retomado con fuerza a partir de 1880.

La Primera y la Segunda Guerra Mundial supusieron un paréntesis en lo que se refiere a este tipo de decoraciones. Más tarde, principiando los años cincuenta, del pasado siglo, el recuperado bienestar y la vuelta a las actividades creativas y decorativas , favorecen el resurgimiento del arte de doblar las servilletas. De esta forma, comiezan a desarrollarse modelos cada vez más complejos inspirados en la técnica del antiguo arte japonés, el ORIGAMI. Sin tijeras ni pegamento.

En los años setenta, estas creaciones provocan una polémica por parte de los defensores de las normas higiénicas en alusión a su práctica en lugares públicos.

Finalmente éstos problemas quedan definitivamente resueltos, con la norma de higiene estableciendo que quién manipule el armado de las servilletas deberá tener las manos debidamente lavadas y la utilización de guantes. Entonces florece la idea de decorar las mesas con servilletas transformadas en abanicos, flores y muchos otros motivos.

Los más prácticos resultan los manteles de algodón o algodón y poliéster, fáciles de lavar y planchar. Las servilletas deberán ser siempre obviamente de un color que combine con el mantel y de un tejido que mantenga bien el doblez.

El algodón adamascado es el tejido más dúctil y resulta útil para casi la totalidad de modelos de pliegue.

Los manteles tradicionales de lino e hilo de damasco son muy caros y deben lavarse con mucho cuidado. Por ese motivo, para el uso cotidiano los más prácticos resultan los manteles de algodón o de algodón y poliester, que ya nombramos.

También el lino en lo que a las servilletas se refiere, mantiene bien el doblez, pero tiene el inconveniente de ser poco versátil. Por ese motivo es indicado para los "modelos de doblez" más sencillos.

Las medidas de las servilletas de algodón y de lino varían entre los 32 x 32 cm aprox. para realizar modelos sencillos y pequeños. Las de 50 x 50 cm aprox. para los modelos más trabajados, en realidad para la mayor parte de las creaciones.

Las servilletas de papel o papel celulósico suelen doblarse en cuatro en caliente. Las señales no son fáciles de eliminar. Por lo tanto, deben ser usadas en modelos que tengan como base el doblez original. A la hora de comprarlas, es siempre aconsejable escoger las que están realizadas con una celulosa consistente. Evitar las servilletas de papel ligero y excesivamente suave.

(L'Arte di piegare i tovaglioli, trad. por Teresa Goizueta en la versión al castellano)

http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/origami.jpg

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#2 25-09-2004 03:57:34

marthaflorinda
cocinero
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Antes de continuar, con el tema y apreciar algunos modelos de doblez en las servilletas, solamente haremos una reseña de la importancia del papel en Japón, y citaremos el ECHIZEN WASHI. Un papel de alta calidad confeccionado totalmente a mano siguiendo las técnicas tradicionales japonesas. Su durabilidad y belleza le han significado el reconocimiento desde  tiempos remotos, tanto en el ambito oficial como en el artístico.  Hoy los artesanos fabricantes siguen fabricándolo según las técnicas tradicionales, a la que le suman la cuota de creatividad e innovación que dan lugar a nuevas creaciones y nuevas utilidades.Washi (en japonés,  papel moldeado a mano) son hechas con fibras de plantas como 'kozo' (mora de papel) y el 'mitsumata'. Estos presentan una excelente durabilidad, pudiendo superar los 1.000 años de uso. El Echizen Washi es un muy buen ejemplo de los papeles hechos a mano usando técnicas japonesas tradicionales para la fabicación de papeles. La ciudad de Imadate se encuentra en la prefectura de Fukui (territorio identificado como la cúpula feudal en el sistema de gobierno del Período Edo, y alli mismo fue impreso el primer papel moneda del Japón, el "hansatsu", billetes feudales que solo tenían vigor cte. dentro del ambito feudal, en el año 1661) y es conocida como la tierra natal de E.W. El papel ha sido fabricado en esa area desde tiempos remotos y el nombre de Echizen Washi está citado en un texto del 774 A.C.  Desde el siglo 14, el E.W fue usado oficialmente por la nobleza y los 'samurai' (guerreros selectos) y su reputación fue establecida firmemente de esta manera.  A través del tiempo los artistas más variados, especialistas de las pinturas japonesas, bloques de madera, los calígrafos, entre otros, aman las hermosas características de este papel. En la actualidad, la mayoria de los papeles hechos a mano provienen del Distrito Echizen que de otros lugares de Japón.

Los años pasaron. La mayoría de los fabricantes de papeles no se quedaron atrás en el tiempo. Hoy en un poco más de 40 empresas de la ciudad de Imadate, se procesan artesanalmente, además de los productos tradicionales, papeles para procesadoras de texto de computadoras. Incluso se han actualizado en áreas totalmente nuevas como ser -papeles desodorantes- que aprovechan el poder de absorción del Echizen Washi.

(Fuente JIN - Urban Nikkei, agosto de 2004)



                                         A continuación algunos modelos con instrucciones, para realizar doblado de servilletas en género y en papel.

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#3 25-09-2004 04:02:26

marthaflorinda
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ESTRELLA NAVIDEÑA





1 -  Doble unos 8 o 10 cm hacia el centro los lados de una servilleta bien almidonada.



2 - Lleve hacia arriba la mitad inferior y, con la palma de la mano, alise bien toda la superficie de la tela.



3 - Comenzando desde el lado izquierdo, realice una serie de pliegues regulares (entre 6 y 8)



4 - Frunza y sujete el lado inferior. Lleve hacia el centro, uno a uno, los pliegues internos.



5 - De la vuelta a la servilleta y repita la operación con los pliegues internos de este lado.      Abra la estrella y colóquela sobre el plato. Si lo desea, puede sujetar los pliegues de la base con una cinta estrecha.    Este modelo también se puede realizar facilmente con servilletas de papel de 40 cm de lado.

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#4 25-09-2004 04:35:01

marthaflorinda
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

FLOR DE LOTO



1 - Lleve hacia el centro las puntas de una servilleta de 50 cm de lado.



2 - Repita la misma operación con las puntas del cuadrado obtenido.



3 - De la vuelta a la servilleta y realice de nuevo los mismos dobleces



4 - Manteniendo sujetas las puntas que confluyen en el centro, lleve hacia fuera los extremos de los cuatro pétalos superiores, de la forma indicada en la fotografía.



5 - Sin dejar de sujetar firmemente la parte central, saque con cuidado las otras cuatro puntas.  Sitúe la flor de loto sobre la mesa y coloque un cuenco de la macedonia o bien un jarrón con una flor.



--- A partir del mismo modelo se puede obtener un atractivo centro de mesa.   Realice los pliegues indicados hasta llegar al punto 3.    Dé la vuelta a la servilleta y gire hacia arriba las cuatro puntas superiores; a continuación, haga lo mismo con las puntas siguientes, tal como se muestra en la fotografía.



     En el centro del modelo coloque unas flores secas, una vela o un bol lleno de dulces.

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#5 25-09-2004 04:40:02

marthaflorinda
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

JUNCO ORIENTAL


1 - Doble la servilleta en cuatro, llevando la parte superior hacia abajo y, a continuación, el lado derecho sobre el izquierdo.

2 - Lleve el vértice inferior izquierdo hacia el superior derecho, de manera que se obtenga un triángulo.

3 - Lleve hacia el centro los laterales del triángulo, de forma que las puntas sobresalgan por abajo.

4 - Doble hacia el reverso del modelo las puntas inferiores.

5 - Doble por la mitad el triángulo obtenido. Marque bien los dobleces estirando la tela con las manos.

6 - Con la mano izquierda sujete firmemente la base del triángulo plegado, que será la popa del junco. Tire de las puntas hacia arriba y conseguirá "desplegar" las velas de la embarcación.


http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/junco01.jpg http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/junco02.jpg

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#6 25-09-2004 04:51:49

marthaflorinda
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ART DÉCO


1 - Doble por la mitad una servilleta de tela o de papel de 40 cm de lado.

2 - Gírela 90º hacia la izquierda, hasta que quede en la posición indicada, y doble los ángulos superiores hacia abajo, de forma que converjan en el centro.

3 - Lleve hacia abajo el triángulo obtenido.

4 - Dé la vuelta a la servilleta y vuelva a doblar hacia abajo las puntas superiores.

5 - De nuevo dé la vuelta a la servilleta y doble en acordeón la parte inferior. Introduzca la zona plegada bajo la punta y abra en abanico la tela por la derecha y por la izquierda.  Gire hacia abajo el modelo y, por la parte de atrás, una las dos series de pliegues.



http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/deco.jpg

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#7 25-09-2004 04:58:42

marthaflorinda
cocinero
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Re: El origami y el arte de doblar servilletas

SERVILLETA CON BOLSILLOS

1 - Doble la servilleta en cuatro de la forma que indica la foto.

2 - Pliegue la capa superior hacia adentro.

3 - Haga lo mismo con la segunda y la tercera capa, de forma que se obtengan tres compartimientos.   En el interior de los bolsillos resultantes puede colocar pequeñas rebanadas de pan, galletas, o bien cubiertos para tartas y dulces.                                                                                     
Este modelo está especialmente indicado para mesas de desayuno y de té y es muy acorde usar además de servilletas de tela, las de papel.



http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/bolsillo.jpg http://cablemodem.fibertel.com.ar/sgdias/Cocina/origami/bolsillo01.jpg

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#8 25-09-2004 21:44:42

rodotafur
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Mensajes: 32

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Felicitaciones Martha Florinda, es muy didactico
Rodolfo

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#9 27-09-2004 13:02:17

Bizcocho de Moya
Miembro
Registrado: 25-06-2004
Mensajes: 29

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Muchisimas gracias Marthaflorinda, es una leccion magistral , siempre pense que era dificilisimo y ahora gracias a ti podre hacerlo alguna vez.
Bizcocho.

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#10 24-08-2005 04:57:48

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

GRACIAS MARTHA, NUNCA ME MENCIONARON ESTAS FIGURAS EN LA UNIVERSIDAD, POR FAVOR SIGUE COMPARTIENDO TUS CONOCIMIENTOS
REYNA

 

#11 14-09-2005 20:20:34

loli
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Me encanto el doblado de las servilletas, y las puse en practica  quedaron preciosas

 

#12 20-09-2005 21:58:35

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Hola: soy un estudiante de Administracion hotelera y me parecen muy buenos los doblados expuestos, podrías enviarme mas? realmente los necesito.

 

#13 24-09-2005 16:51:15

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

son muy buenas tus doblados deverias hacer mas me servirian mucho porque pretendo estudiar administracion en hoteleria deverias integrarla a tu pagina videos seria mas entretenido yo lo vi en otra pagina y estaba bastante bueno chau colega y sigue enviando mas te lo agradeceria

 

#14 04-10-2005 20:56:54

gb
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

me gusto mucho estos doblados son muy bonitos ,  yo estoy estudiando turismo y me toco ver este tema

 

#15 14-10-2005 22:48:30

TAKAMANDAPIO@HOTMAIL .COM
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

HOLA ,ME GUSTO MUCHO  LOS DOBLADOS ,DEBRIAN PONER  MAS DOBLADOS JIJIJIIJI

 

#16 28-10-2005 17:48:51

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

comidas

 

#17 30-10-2005 23:44:15

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

mandame un mail a alecortesrojas@hotmail.com me gusta mucho las flores que haces soy una niña mandame algo facil RAPIDO

 

#18 03-11-2005 20:17:43

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ayudenme a combinar colores entre manteles y servilletas para un restaurant

 

#19 03-11-2005 20:19:24

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ayudenme a combinar colores entre manteles y servilletas para un restaurant que estoy levantando mandenme un cooreo a conejojuanito@hotmail.com se los agradeceria UN MONTON GRACIAS

 

#20 07-12-2005 00:44:45

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

buscar origami cuadrado , circulares ,modulares y papiroflexía

 

#21 07-12-2005 00:44:45

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

buscar origami cuadrado , circulares ,modulares y papiroflexía

 

#22 12-01-2006 21:19:08

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

hola soy nueva en esta pagina y no puedo ver las imagenes de las servilletas dobladas como le puedo hacer gracias

 

#23 12-01-2006 21:20:20

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

perdon mi mail es cuautle21@yahoo.com como le hago para ver las imagenes de las servilletas? gracias

 

#24 01-03-2006 02:14:15

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

hola gracias por la informacion
pero porqueno aparecen las imagenes de los doblez para poder llegar apreciar mas esa arte.

 

#25 11-03-2006 15:49:50

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

hola qusiera 12 tipos de doblado de servilletas par un trabajo un fvor

 

#26 09-04-2006 12:39:29

makis-1722
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ola bueno me gusta mxo lo k muestran io estoy estudiando gastronomia  mas bien parese hoteleria  si esto deacuerdo kon el otro komentario k deverian kolocar mas  plieges bueno bye.........
((((si porke me mandaron a investigar))))

 

#27 09-04-2006 12:40:10

makis-1722@hotmail
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

ese es mi msn

 

#28 12-04-2006 04:16:07

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

quiero apreder mas de origami si puden mandeme diagramas de cualquier cosas y si son tipos diferente de flores manden molotov_e_campos@hotmail.com

 

#29 09-05-2006 13:48:25

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

hola, yo tampoco veo los modelos de servilletas, gracias

 

#30 06-06-2006 21:35:36

Anónimo
Invitado

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

[b]me puedes por favor dar los tipos de doblez de las servillrtas

[bPor favor

 

#31 05-05-2008 19:51:19

socorromaria
Miembro
Registrado: 05-05-2008
Mensajes: 1

Re: El origami y el arte de doblar servilletas

Me pueden aclarar esta duda?
Como se pueden envolver los cubiertos con la servilleta?

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