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¿ Alguien me puede ayudar? Necesito saber algo de historia sobre  la tradicion en la elaboración de un dulce " el arrope de calabaza", sus origenes........

necesito saber sobre el arrope de uva y el arrope de miel necesito su historia y su funcion porfavor

para mistol de arrope:se lo muele con las semillas?

PIQUILLÍN (Condalia microphylla)
Generalmente se encuentra formando matas. Es un arbusto que no excede los 3 metros de altura. El tallo, ramificado desde su parte inferior, nunca alcanza más de 20 cm. de diámetro. Sus ramas terminan en espinas de tono grisáceo. Las hojas son abundantes y pequeñas. La flor es muy pequeña y el fruto es esférico y va tomando distintos colores: verde, amarillo, rojo y por último negro, dependiendo del grado de maduración.
Usos:
De la raíz se obtiene un tinte morado y con la fruta se fabrica arrope y aguardiente. Se utiliza la madera en objetos de tornería, para leña y en objetos diversos como cabos de herramientas.

necesitamos saber la historia de algunas mas comidas

me podrian enviar infoemacion sobre el valor niutritivo del arrope de chañar???
mi correo es katdrea@hotmail.com

quisiera saber la receta del arrope de miel jcborrull@mcg.org.ar

Por favor, quisiera saber las aplicacionesxque tiene el arrope de chañar. Muchas gracias.

Los higos secos se ponen a remojo en agua, en la cual se cuecen después, a ser posible sobre caldera en fuego de leña. Hay que cocerlos durante muchísimo tiempo, moviéndolos para que suelten todo su jugo.
Una vez los higos ya se han fundido prácticamente, se cuela bien, de manera que se obtiene una especie de almíbar oscuro.
Aparte, se han tenido otros ingredientes, troceados, a remojo en agua con cal, dichos ingredientes son: calabaza, melón más bien verde, berengena, boniato,...no necesariamente de todos, bastante opcional el empleo de ellos al gusto. El motivo de tenerlos con cal, es que en la posterior cocción, no se fundan. IMPORTANTE: HAY QUE LAVAR BIEN UNA VEZ SE HAN TENIDO EN AGUA CON CAL DURANTE 30 min.aprox.
Echar los trozos en el jugo de los higos, y lo que resta es dejar cocer, sin dejar de mover, durante el tiempo suficiente para que adquiera el espesor deseado.
Envasar en tarros, aún caliente, tapar y poner boca abajo los tarros, de esta manera se evita el proceso de cocer al baño maría para que se conserven.
Servir con unas gachas, hechas con agua y harina.

El arrape se usa tanto para comer solo como para  cocinar comida romana antigua, solo que no se porque las numerosas recetas que dais el arrope de uva teneis que echarle azucar se supone que no lleva adiccion de este que al concentrarlo al calor da ese sabor dulzon, al arrope.(pues la uva tiene bastente azucar)
Como ahora no es tiempo de vendimia hay libros que sugieren sustituirlo por 1litro de vino tinto y 50gr de miel, cociendolo a fuego suave hasta que queden aproximadamente 200ml,esta preparacion sirve para cocinar siendo un pobre sustituto del arrope real.

CATA DE ARROPE

Color marron oscuro, liquido bastante denso,olor penetrante dulzon, recuerda al caramelo caramelizado, en boca es dulce pero menos que su olor recuerda a algo tostado, prolongado redondo.

CATA DE VINO ARROPADO

Color rojo granate, menos densidad que el arrope,olor dulce a miel pero mucho menos intenso que el arrope recuerdos de vino,en boca prolongada acidez, desaparece el olor agradable a miel.