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ESCALOPES DE POLLO CON LIMÓN

INGREDIENTES (para 4 personas)

8 filetes de pechuga de pollo; el zumo de 2 limones; 2 dientes de ajo pelados y prensados; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de perejil picado; sal; pan rallado; 2 huevos; aceite de oliva.

PREPARACIÓN
-- Lavar y secar los filetes de pollo y colocarlos en una bandeja de cristal. Mezclar en un cuenco el zumo de limón con sal, los ajos, el orégano y el perejil. A continuación, regar el pollo con este preparado, cubrir y mantenerlo en sitio fresco durante un par de horas.
-- Escurrir ligeramente el pollo de la marinada, pasarlos por los huevos batidos, el pan rallado y freirlos en abundante aceite bien caliente.