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#1 19-07-2006 14:01:57
- cocinilla
- jefe cocina
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beber entre uno y dos vasos de vino
(EUROPA PRESS) -
Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado, tras ensayar en el modelo porcino, que beber entre uno y dos vasos pequeños de vino tinto al día contribuye a prevenir la trombosis arterial. Estos resultados han sido publicados en la revista 'Circulation'.
Los resultados del estudio revelan que el consumo moderado de vino tinto, incluso en una dieta rica en grasas, constituye un factor protector en la enfermedad cardiovascular, dado que reduce la concentración en la membrana de las plaquetas de la proteína'RhoA', implicada en la formación de trombos, según informó hoy el CSIC.
El equipo, liderado por Lina Badimon en el Centro de Investigación Cardiovascular de Barcelona (centro mixto del CSIC y el Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares), partió del estudio de las dos estrategias más efectivas en la prevención de enfermedades cardiovasculares: el tratamiento con fármacos hipolipemiantes (pravastatina) y la modificación de la dieta.
En concreto, la investigación se centró en el análisis de los mecanismos moleculares de inhibición del riesgo trombótico durante un período de tres meses, en los que se suministró a los animales determinadas dosis de vino tinto.
La investigadora del Centro de Investigación Cardiovascular Laura Casaní, en cuya tesis doctoral se basa el estudio, explicó que, a los tres meses de ensayo, "los animales que recibieron vino con su alimentación redujeron los factores de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares asociadas a lípidos y a trombosis". Los resultados revelaron un descenso en la oxidación de las lipoproteínas LDL, y un aumento en la concentración plasmática de compuestos fenólicos. También se observó un aumento del colesterol HDL ("bueno"), indicó.
De acuerdo con estos resultados, "el consumo moderado de vino tinto, entre uno y dos vasitos diarios, tiene un efecto inhibitorio en la trombosis inducida por pared lesionada, por lo que puede ser considerado un factor protector en la enfermedad cardiovascular", resumió Casaní.
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#2 02-11-2007 19:44:22
- IGONE
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- Registrado: 23-10-2007
- Mensajes: 6
Re: beber entre uno y dos vasos de vino
Estoy de completo de acuerdo de que beber un poco de vino es muy saludable. Y me parece una barbaridad la camuflada imposición por parte del imperio, de que con la comida se beba leche coca-cola o cualquier refresco.
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#3 16-02-2008 09:51:59
- LUCITE
- Miembro
- Registrado: 15-02-2008
- Mensajes: 5
Re: beber entre uno y dos vasos de vino
esta muy bien pero cual es el mejor vino de entre los vinos?
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#4 16-02-2008 18:55:10
Re: beber entre uno y dos vasos de vino
Los vinos Tintos se pueden obtener por dos vías fundamentales que son; el método tradicional, que consiste en que la vendimia una vez despalillada y estrujada es sometida directamente a un proceso de fermentación alcohólica con una segunda fermentación posterior (maloláctica). El método de maceración carbónica, que consiste en encubar directamente la vendimia, es decir con el grano entero, de forma que mediante el aporte inicial de gas carbónico para acelerar el proceso, se produce primero una fermentación intracelular hasta alcanzar los 3 o 4º de alcohol, posteriormente ya que no quedan bayas enteras el proceso de elaboración es muy similar al anterior. No se someten a proceso de envejecimiento, los vinos de maceración carbónica (vinos de cosecha) son los mas jóvenes y los primeros en salir al mercado.
Los vinos tintos, según tengan o no crianza se pueden clasificar en: Vinos Jóvenes; Son los que no han tenido ningún tipo de crianza o ésta ha sido inferior a seis meses. Y Vinos de Crianza; Estos a su vez según el artículo 3º de la Ley del Vino y de la Viña de nuestro país, pueden establecerse las siguientes indicaciones relativas a las categorías de envejecimiento o crianza:
1.- Indicciones comunes para los vinos con derecho a la mención tradicional "Vinos de la tierra" y para los Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (v.c.p.r.d):
a) "Noble"; que podrán utilizar los vinos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses en total, en recipientes de madera de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.
b) "Añejo", que podrán utilizar los vinos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de madera de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.
c) "Viejo", que podrán utilizar los vinos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácter marcadamente oxidativo debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de estos factores.
2.- Indicaciones propias de los Vinos Tranquilos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas ( v.t.c.p.r.d.) Además de las indicaciones mencionadas anteriormente, los v.t.c.p.r.d. podrán utilizar las siguientes:
a) "Crianza", que podrán utilizar los v.t.c.p.r.d. tintos con un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los que al menos seis habrán permanecido en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros.
b) "Reserva", que podrán utilizar los v.t.c.p.r.d. tintos con un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto de dicho período.
c) "Gran reserva", que podrán utilizar los v.t.c.p.r.d. tintos con un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto de dicho período.
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