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EL VINO FRANCÉS, MEJOR PARA LA SALUD QUE ELALEMÁN

El vino tinto francés, más rico en flavonoides y polifenoles, protege mejor las arterias que el vino tinto alemán, según los cardiólogos alemanes reunidos en su congreso de otoño en Nuremberg, al sur del país.

"Los vinos franceses pueden multiplicar por cuatro la liberación en la sangre del monóxido nítrico", que juega un papel preventivo contra la esclerosis de las arterias y las infecciones, aseguró el jueves Ulrich Foerstermann, de la Universidad de Mayence (oeste).

"Los vinos tintos alemanes estudiados han mostrado poco efecto en este aspecto", indicó, añadiendo que los tintos de California, Italia o Sudáfrica presentaban cualidades que podrían compararse con las de los vinos franceses.

Los cardiólogos han advertido, no obstante, que estos efectos benéficos solamente son posibles con un consumo moderado.


LOS DIPUTADOS COSTARICENSES NO PODRÁN BEBER ALCOHOL EN EL CURRO



A los diputados de Costa Rica se les ha prohibido el consumo de whisky, ron, vodka y otras bebidas alcohólicas de alta graduación dentro del recinto del Congreso, pero al menos, en ocasiones especiales, podrán beber vino a costa del erario público.

Así lo dicta el nuevo 'Reglamento para la administración de licores' que no ha dejado satisfecho ni a aquellos que exigían la ley seca absoluta, ni a los que no veían mal animarse de vez en cuando con algo más que una copa de vino.

"Aquí no hay por qué estar tomando whisky, ni ron, ni esas cosas", afirmó el presidente del Congreso, Francisco Antonio Pacheco, quien será el único autorizado para ordenar que se sirva el vino cuando la ocasión lo merezca.

El reglamento exceptúa de la norma los almuerzos, cenas y brindis que se ofrezcan en el Congreso a jefes de Estado, miembros del cuerpo diplomático o delegaciones parlamentarias de otros países, ocasiones en que las bodegas podrán abrirse de par en par.

"Eso (el reglamento) no sirve para nada, porque el vino es un tipo de bebida alcohólica, soy del criterio de que no debería servirse ningún licor", afirmó el diputado Mario Quirós, del derechista Movimiento Libertario, quien fue secundado por Alberto Salom, representante del Partido Acción Ciudadana (centro), el principal de oposición.

En cambio, la diputada Lorena Vásquez, del Partido Unidad Socialcristiana, dijo que servir una copa de vino o un trago en ocasiones especiales es lo más natural del mundo aunque, por supuesto, no defiende "las borracheras".


CREAN EN URUGUAY UN VINO SIN AZÚCAR PARA DIABÉTICOS

Condenada a desmarcarse frente a una competencia exacerbada en el Nuevo Mundo, la bodega más antigua de Uruguay apuesta por la creación de un vino ecológico sin azúcar, destinado al mercado de los diabéticos.

Fundada en 1887, Vinos de la Cruz, empresa familiar de unas 60 hectáreas de viñedos plantados en el departamento de Florida, a 100 kilómetros de Montevideo, descubrió por casualidad el jugoso filón.

"Frente al desconocimiento de Uruguay a nivel mundial, nuestra idea era al inicio buscar una ruta paralela, buscando un mercado de consumidores diferentes, el mercado ecológico", explicó a la AFP Juan José Arocena, directivo de Vinos de la Cruz.

Desde 1997, en pleno auge del movimiento ecologista, la mitad de la viña se convirtió a métodos naturales, sin agentes químicos de síntesis, en una larga adaptación de cuatro años. El viñedo, que utiliza guano como fertilizante, tiene el aspecto de una granja, con sus 14.000 gallinas criadas con ese fin.

Por casualidad, un diabético descubrió las primeras botellas en 2002. "Esa persona pensó que (ese vino), por ser ecológico, no le iba a dañar su salud. Cuando se dio cuenta que no afectaba su glucemia como cualquier otro vino convencional, vino a vernos a la empresa", cuenta el viticultor, que descubrió así su nuevo concepto comercial.

Análisis certificados por un laboratorio estadounidense demuestran que el vino no contiene la más mínima traza de azúcar. En las cubas, aireadas por un sistema de braceo, la levadura transforma por completo el azúcar en alcohol, a diferencia de las explotaciones tradicionales, en las que es estropeada por un agente químico cuando llega al 90% de la fermentación.

"Todavía no se sabe la causa exacta de ese fenómeno, puede ser un tema de tierra", según Arocena, asiduo visitante de los salones internacionales, donde asegura que no encontró un vino similar.

"Seguramente, los vinos no tenían azúcar hasta hasta que se empezaron a descubrir los fungicidas y herbicidas, solo que nadie lo investigó en esa época. La diabetes no era un problema como hoy", subrayó, recordando que el 8% de la población mundial sufre esta enfermedad.

La elección de esta bodega centenaria es alentada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura de Uruguay (Inavi), cuarto productor latinoamericano, con 357 cavas y una producción de 900.000 hectolitros de vino.

El responsable del sector de marketing del Inavi, José Luis Perrone, confirmó a la AFP que "el mundo de la distribución sumamente competitivo y liderado por grandes compañías globalizadas no deja espacio a otra estrategia que la de vinos de alta calidad, con variedades exclusivas, obviamente pensando en nichos de mercado".

Hoy la bodega uruguaya, con 48 empleados y una facturación de un millón de dólares, propone su vino "apto para diabéticos", como señala la etiqueta, en 13 países, a donde exporta el 95% de su producción anual, o 600.000 botellas, y se prepara para lanzar a fin de año su primer "champán sin azúcar".

Su clientela se extiende de Estados Unidos a Japón, pasando por el Caribe, México, Brasil y el Reino Unido, España e Italia.

El viticultor apunta a tres objetivos: el mercado de los países de cultura ecológica, como Escandinavia, el de los consumidores preocupados por la seguridad alimentaria y, finalmente, los clientes diabéticos.

Sus vinos secos y finos, con 11,5 grados y de varias cepas (Merlot, Malbec, Cabernet-Sauvignon, Pinot noir), apuntan a un público que esté dispuesto a gastar 20 dólares por botella, el costo de un cultivo ecológico con un rendimiento un 30% inferior al de los viñedos tradicionales