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-harina fuerza
    -1 cucharada levadura
    -3 patatas medianas , peladas , heridas y aplastadas
    -30gr manteca de cerdo derretida
    -175 mantequilla ablandada
    -75gr azúcar
    -1 cucharadita de sal
    -35cl leche
     -1 huevo entero batido
    -1 yema batida

    Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr.  mantequilla , la sal y el azúcar con las patatas . Desleír la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema.
incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica , reservar en un cuenco grande para que suba
    Extender la masa con un rodillo dejándola de un 1 cm. de espesor, cortarla a redondeles . Con los 50gr restantes  mantequilla pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en latas enmantecadas los "scones dobles" a 230º  de 20´a 30´ , hasta que hayan subido y estén dorados