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Ingredientes para 5 personas:

30 alitas de pollo,
6 cucharadas de salsa Tabasco,
50 gr. de margarina( aunque con aceite de oliva también están buenas),
1 cucharada de vinagre de vino blanco,
1 pizca de apio en polvo,
5 o seis pimientos de Cayena,
2 Cucharaditas de pimentón picante,
2 de dientes de ajo,
1 cucharadita de pimienta negra,
1 cucharadita de salsa Worcestershire,
2 cucharadas de salsa de jalapeñoLo ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando.
Las alitas:
Cogéis las alitas y les quitáis el extremo, es decir, os quedáis con los dos muslitos del ala.
Las ponéis a freír en una sartén con abundante aceite.
Freír por tandas de 10 o 15 de 12 a 15 minutos.
Después sacarlas y escurrirlas bien.
Después las ponéis en un recipiente hondo con la salsa, tapáis y agitáis el recipiente a modo de coctelera.
Se pueden comer así pero quedan mejor si las ponéis a gratinar durante 5 minutos al horno.
Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de mayonesa.