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#1 27-01-2008 20:47:57
- pinkyrose
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receta
me gustaria que alguien me diera la receta del tartar de salmon
Desconectado
#2 27-01-2008 20:48:59
- pinkyrose
- Miembro
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- Mensajes: 2
Re: receta
hola es la primra vez que entro en un for o como va alguien me ayuda?
Desconectado
#3 27-01-2008 21:58:19
- donnaelvira
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- Registrado: 21-01-2008
- Mensajes: 10
Re: receta
hola
siento no poder ayudar en este caso
bienvenid@
un saludo
Desconectado
#4 28-01-2008 13:01:16
Re: receta
1 salmón
alcaparras
pepinillos
cebolla
cebollino
1 limón
aceite de oliva
600 gr. sal
400 gr. azúcar
vinagre de jerez
queso de cabra
preparación
Se trocea el salmón previamente desespinado sin piel. Se cogen los lomos sin trocear para marinar según se describe más adelante. La proporción del tartar será del 75 % marinado y el 25 % en crudo.
Una vez obtenido el marinado se realiza la preparación del plato, tomaremos un aro de acero y lo situaremos en el centro. Rellenaremos con el salmón troceando en daditos y añadiendo alcaparras, pepinillos en vinagre, cebolla y cebollino. Aliñar al gusto con limón, aceite, sal y vinagre de Jeréz. Se acompaña con unas rodajas de queso de cabra en rulo.
Sugerencia:
Para una mejor presentación se puede blanquear las hojas verdes de un puerro y utilizarla para envolver el salmón que habrá quedado con la forma del aro que habremos utilizado para la presentación.
2 marinado del salmón
El salmón previamente desespinado y sin piel se coloca sobre la mezcla de sal y azúcar (600 grms. de sal y 400 grms. de azúcar) recubriendolo con la misma mezcla y dejarr durante 15 horas.
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#5 01-05-2008 12:43:26
- laurilla
- Miembro
- Registrado: 01-05-2008
- Mensajes: 2
Re: receta
hola buenas,tengo un problema muy grande,me acabo de independizar y no se mucho de cocina,e intentado hacer garbanzos,macarrones, y mas o menos me salen bien, pero el problema esque mis comidas no tienen gusto,no se k hacer me podeis ayudar
Desconectado
#6 24-05-2008 14:51:38
- luzalviz1962@hotmail.com
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- Registrado: 24-05-2008
- Mensajes: 2
Re: receta
quiero la receta de tallarines verdes peru gracias
Desconectado
#7 02-06-2008 02:17:34
- cocinilla
- jefe cocina
- Registrado: 20-06-2006
- Mensajes: 1630
Re: receta
Tallarines verdes fideos en salsa verde peruana1 kilo de fideos
1/2 taza de leche evaporada aprox.
200 gr.
de hojas de albahaca frescas
400 gr.
de espinacas
3 nueces
1/2 taza de aceite aprox.
300 gr.
de queso fresco sal acompañamiento
6 papas amarillasson las mas ricas del mundo
1/4 de vainitas las hojas de espinaca previamente bien lavadas se pasan por agua hirviendo durante
1 minuto y se retiran.
las hojas de albahaca se soasan en la sarten muy brevemente.
se licuan las espinacas y la albahaca con el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco.
se sirve sobre los fideos que han sido previamente sancochados al dente y se acompaña de papas amarillas y vainitas sancochadas.
la salsa verde peruana se sirve fria sobre los fideos calientes.
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