www.cocinalo.com

Anónimo · 19-05-2006 12:45:59

hola somos de argentina y entramos por que pensabamos que ibamos a encontrar lo que necesitamos pero esta pagina es re chota y no encontramos nada buen nos vamossss igual algo pudimos sacar buen chau besos a todos

lamuertenamorada4@ho tmail.com · 20-05-2006 01:57:16

holas nesecito obtener la historia de francia de su gastronomia por regiones es urgente ok todo sobre ella sus vinos sus quesos wu evolucion en la gastronomia y soto sobre ella por regiones ok gracias este es mi correo ok lamuerteenamorada4@hotmail.com

mari_stigma01@hotmai l.com · 20-05-2006 22:57:03

hola por favos con urgencia deseo saber! mesa dulce en un almuerzo estilo frances

Anónimo · 21-05-2006 20:52:38

Necesito saber los platillos tipicos de francia para un proyecto.

Espero respuesta rapido eh!! bola de weyes

Bye

ivanpoma_21@hotmail. com · 23-05-2006 18:27:06

hola soy un estudiante de gastronomia en peru yyyyy tengo un trabajo para haser relacionado aaa la gastronomia de francia sus queso sus vinos de acuerdo asus regiones por favor se los pido si saben de una pagina donde puedo encontrar mucha informacion relacionado a eso un favor no sean malos ee

addriction · 24-05-2006 19:50:20

hola, me gustaria saber si alguien me puede ayudar ya que necesito informacion hacerca de que tanto consumen los franceses el limon y como lo consumen, en que platillos, si lo consumen natural y fresco o envasado el jugo? por favor si pueden ayudarme se los voy a agradecer muchisimo.

addriction · 24-05-2006 19:52:30

o si saben de alguna pagina donde pueda obtener esa informacion se los agradeceria.

ycarrasco344hotmail. com · 27-05-2006 15:36:27

por favor quieciera saber historia de paltos de la zona mediterranea del norte por favor

Anónimo · 02-06-2006 15:51:47

hola me llamo diana y me gustaria ir afrancia
para saber cosinar pero no tengo el dinero suficiente para ir soy de colombia y me gustaria ir

Anónimo · 07-06-2006 21:29:28

hola pues se me hace chido ke tengan para opiniones pero yo buscon info soy una niña de 12 ke busca info de la historia de la champaña de francia y no encuentro nada asi es ke esto esta bien pero pa kr sirbe oka bay

atte
niña de 12 años mexico de mty nl

ferran · 08-06-2006 07:09:46

Estoy intentando conseguir el nougat de Montelimar, y no consigo que la pasta, compuesta por miel, azuacar y clara de heuvo, cristalize de la forma adecuada.
Cuando se enfria hace hilo duro. sensación de chicle duro.
El objetivo es que la pasta sea un poco flexible pero rompa con facilidad. que sea agradable cuando se mastica.
En las formulas que se consultan por internet, habla de la estabillizacion del la mezcla de miel y clara, con azucar muy caliente. Creo que la clave esta en las temperaturas de las masas pero...
Podrian decirme donde informarme, gracias

natyesgo1992@hotmail .com · 08-06-2006 23:33:12

ME PUEDEN MANDAR A MI MAIL natyesgo1992@hotmail.com CUAL ES LA COMIDA TIPICA DE FRANCIA_????

Anónimo · 12-06-2006 19:50:24

Hola!! Me podrian dar la receta de algun postre tipico de Francia, por favor????? Muchas Gracias!!!!!!!!!!!!!!

Ona

Anónimo · 12-06-2006 19:59:23

hola me podrian ayudar a darme informavcion sobre los platillos tipicos de toda francia.
muchas gracias!!! en verdad me urge...

Anónimo · 14-06-2006 20:06:20

ola estoy asiendo un trabajo sobre la gastronomía d francia, en concreto de las trufas m podríais dar información y decirme si es un plato de allí? mi correo es: cristina_ortega_3@hotmail.com

DEBBIE · 02-07-2006 21:19:46

HOLA NECESITO HACER UN TRABAJO SOBRE LA GASTRONOMIA DE FRANCIA ME PUEDEN ENVIAR ALGUNA INFORMACION? GRACIASSS

Andriux · 04-07-2006 22:09:44

Hola, necesito un favor tu crees e me puedas amndar informacion sobre el postre paris brest? me interesa muchisimo, gracias
ANdrea L(andriux7@gmail.com)

javier · 13-07-2006 13:55:04

Andriux dijo:
Hola, necesito un favor tu crees e me puedas amndar informacion sobre el postre paris brest? me interesa muchisimo, gracias

ANdrea L(andriux7@gmail.com)

Pastel paris brest

para 12 personas
INGREDIENTES
Pasta Choux
250 ml agua
150 g harina
125 g mantequilla
3 a 4 huevos

Crema París – Brest
½ l leche
125 g azúcar
4 yemas
50 g harina o maicena
Esencia de vainilla
250 g mantequilla sin sal
125 g praliné de almendras

Praliné
½ taza de almendra
½ taza de azúcar
½ taza de agua

Varios
Azúcar Molida

preparación
PROCEDIMIENTO
Pasta Choux
Hervir el agua con la mantequilla.
Agregar toda la harina de golpe y batir hasta que se desprenda de las paredes, retirar del fuego.
Enfriar unos minutos y agregar los huevos poco a poco batiendo bastante.
Colocar la pasta choux en una manga pastelera y enmantequillar 2 aros, uno de 18 cm y el otro de 16 cm de diámetro. Colocar ambos aros en una lata para hornear enmatequillada.
Colocar una corona de pasta choux en el interior de cada aro, luego una segunda unida a la primera y por último una tercera encima y al medio de las dos.
Hornear a 180ºC por 25 a 30 minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado.

Praliné
Pelar las almendras y picarlas groseramente.
Colocar en una cacerola el agua, azúcar y almendras.
Colocar a fuego medio hasta que el agua se evapore, el azúcar cristalice y caramelice.
Dejar enfriar sobre una lata de horno o sobre el silpat.
Procesar.

Crema París – Brest
Realizar una crema pastelera: calentar la leche en una cacerola, batir las yemas en otro recipiente con el azúcar a punto crema e incorporar la harina, mezclar hasta homogenizar y agregar la mitad de la leche tibia, disolver y colocar todo nuevamente en la misma cacerola y a fuego medio, batir constantemente hasta que la mezcle espese, retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y colar.
Incorpora la mitad de la mantequilla cuando la crema pastelera esté caliente.
Dejar enfriar y luego incorporar la otra mitad de la mantequilla a temperatura ambiente utilizando una batidora eléctrica, hasta que se forme la crema.
Incorporar el praliné con una espátula.

2 presentación
Montaje
Cortar al medio la pasta choux y retirar el exceso de miga
Colocar la crema París – Brest en una manga pastelera y rellenar la base de la pasta.
Cubrir con la otra mitad de la pasta y espolvorear con azúcar molida.
Refrigerar 2 horas antes de servir.

la peke · 26-07-2006 00:30:54

necesito con urgencia extrema si puieden enviarme cual es la comida tipica de la region francesa de "Le Limuosin" la peke

burckhardt · 18-09-2006 23:00:20

holas please quien me puede ayudar
necesito una pagina de la historia de la gastronomia francesa
ayudenmeeeeeeeeeee
pleaseeeeeeeeeeee:)

burckhardt · 18-09-2006 23:03:27

necesito hacer una tarea sobre la gastronomia de francia alguien me puede mandar informacion???????????

burckhardt · 18-09-2006 23:30:23

necesito sobre la gastronomia francesa ayudenmeeeeeeeeeeeeee
por fissssssssssssssssssssss
mandenme a mi correo
ambu_12@hotmail.com
les agradecere bastante

feliphito · 19-04-2007 20:49:50

me gustaria saber cual es la cimida tipica de francia

MyKoll · 23-04-2007 18:32:37

Disculpen tal vez alguien pueda ayudarme, me an dejado un trabajo de investigacion sobre la gastronomia francesa, desde sus inicios, evolucion, influensias y platos, maximos representantes, tal vez alguien pueda ayudarme estaria muy agradesido, cualquier informacion por fabor mandarmela a mi mail: mayky01@hotmail.com

Gracias nuevamente

VICTOR MOROCHO · 04-07-2007 01:42:40

me pueden enviar mas recetas donde se especifique el plto fuerte, entrada, y postre ayudenme por favor gracias

mex chef · 22-10-2007 15:21:42

hola... ayudenme por favor... necesito 3 menus con entremes, plato fuerte y postre, con recetas e historia de cada platillo refentes a la region de Franco Condado en Francia... ayudenme xfavor... pafaratze@hotmail.com

5miriam5 · 06-11-2007 19:02:25

ola me gustaria saber cual es la gastronomia,poblacion,situacion,geografia,clima,monumentos y personajes famosos de:
1.îlle de france
2.alsacia
3.lorena
4.normandía
5.bretaña
6.aquitania
7.rhône-alpes
8.picardia
9.côte d'azur

*me gustaria k m llegara la informacion de cada region bin distinguida la una de la otra,sknu ecuentroninguna pagina buena!porfavor!muxas asias!

dantegunners · 17-03-2008 17:20:14

hola kisiera k me ayuden con algunas recetas de picardia hay les dejo mi correo shaq_oneill@hoymail.com - shaq_oneill@yahoo.es

www.cocinalo.com

#71 19-05-2006 12:45:59

Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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Re: FRANCIA GASTRONOMIA

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#87 04-07-2006 22:09:44

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Andriux dijo:

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