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Ensalada Nicoisie

Tomate cherry
Pimiento verde
Cebolla china
Pepino
Dientes de ajo
Atún en aceite
Anchoas en aceite
Aceitunas negras
Huevos de codorniz cocidos
Aceite de oliva
Vinagre
Albahaca
Sal y pimienta
Mostaza dijon
Lechuga romana.

Preparación:

Pelar y partir el diente de ajo frotar la ensaladera.
Cortar los tomates, aceitunas y los huevos en gajos los pimientos en aros.
Pelar y cortar las cebolletas en rondell muy finas y el pepino pelado en macedonia.
Realizar una vinagreta base.
Mezclar en la ensaladera todo menos las anchoas y el atún, las aceitunas y el huevo.
Adornar por encima con las hojas de albahaca y el resto.