www.cocinalo.com

1 pollo cortado en octavos
manteca y aceite cantidad necesaria
1 pote de crema de leche
1 morron fresco grande
1 cebolla grande
2 tomates pelados
1 hoja de laurel
1 diente de ajo entero
sal,pimienta y aji molido
1 cucharadita de azucar

Secar muy bien el pollo,poner en una olla un poco de aceite y la misma cantidad, de manteca.
Sellar las presas del pollo,sacar y reservar en una fuente.
Cortar en rodajas el morron,la cebolla y los tomates.
Agregarlos al fondo de cocion,condimentando con la sal,la pimienta,el aji molido y la hoja de laurel y el azucar.
Poner encima de las verduras,el pollo sellado.
Cocinar por espacio de casi 3/4 de hora o un poco mas a fuego lento y semi-tapado.
Quitar el pollo nuevamente,sacar las verduras con cuidado,
dejando el jugo de la coccion,a esta agregarle el pote de crema de leche,volviendo a incorporar el pollo nuevamente,solo para que se embeba del jugo de la crema.
Las verduras se deshechan.
Se sirve apenas salseado,poniendo el resto de la salsa en salsera.
Acompañar con timbal de arroz a la manteca con almendras o bien con cous cous,bañado en la salsa y agregandole champignones.