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Ternera rellena con huevos duros



Los ingredientes
4 filetes de babilla de ternera, 4 huevos, 4 lonchas de queso, 2 lonchas de jamón york, ½ vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de carne, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Cuece los huevos durante 8 minutos en un cazo con agua y un poco de sal, para realizar una cocción correcta, comprueba el post “Cómo cocer bien los huevos”. Deja enfriar los huevos y seguidamente pélalos.

Prepara la carne y colócala entre dos hojas de papel de horno, a continuación pasa sobre ellas el rodillo de madera para que los filetes queden bien planos. Salpimenta la carne al gusto y coloca sobre ella una loncha de queso y ½ de jamón york, finalmente coloca un huevo duro.

Dobla los bordes de la preparación envolviendo al huevo duro y ata cada filete con hilo de cocina. Seguidamente fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que veas que se han dorado bien, ahora riega la preparación con el vino blanco y aviva el fuego para dejar que reduzca.

Añade el caldo de carne, reduce el fuego y tapa la sartén para cocer durante ½ hora más, pasado este tiempo ya puedes disponer los platos de servicio colocando los filetes cortados por la mitad y regando con un poco del jugo de la cocción.