www.cocinalo.com

Fideos negros a los 5 minutos



Ingredientes:
200 gramos de fideos negros, 300 gramos de gambas, 3 dientes de ajo, 1 pimientita de cayena, 2 cebolletas tiernas con lo verde, caldo de pescado, aceite de oliva y sal.

Preparación:
Pelamos las gambas, las lavamos y las salamos. Cortamos las cebolletas en rodajas y las rehogamos un poco en una cazuela con aceite, a los dos minutos, les añadimos los fideos y lo cubrimos con el caldo; los hacemos el tiempo que indique el paquete (suele ser de 2 a minutos), añadimos más caldo si fuese preciso, teniendo en cuenta que tienen que quedar jugosos, pero secos.

En una sartén con aceite freímos los ajos y la cayena, y retiramos todo cuando los ajos estén dorados; salteamos las gambas en ese aceite perfumado hasta que cambien de color y se pongan blancas. Ya solo nos queda servir los fideos con la cebolleta y repartir por encima las gambas y a comer.