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1 pollo de 1 kilo y medio
3 cebollas pasadas por el rallador
50 gramos de mantequilla
1/2 kilo de tomates
3 cucharadas de cilantro verde picado
2 cucharadas de menta fresca picada
tomillo
albahaca
pimienta negra molida
sal

Lavar el pollo y cortarlo en cuatro partes y ponerlo en una olla para cocer, quitar la espuma durante la cocción
cuando esté cocido sacarlo del caldo, freir en mantequilla
echar el caldo y añadir la cebolla, dejar cocer a fuego lento
añadir los trozos de tomate pelado
a los 15 minutos añadir las hierbas, la sal y la pimienta, dejar hervir 10 minutos
servir inmediatamente