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- 1 Kg. de pollo troceado
- Ajo picado
- Harina
- 1 copa de vino blanco
- Sal, pimienta
- 1 tarro de patatas enteras
- 2 botes de tomate frito con aceite de oliva y cebolla
- 75 ml. de aceite de oliva 0.4º
Salpimentar el pollo y pasarlo por la harina. Darle unos golpecitos a los trozos de pollo, para eliminar el exceso de harina.
Poner en una cazuela el aceite a calentar y añadir los pedazos de pollo para freírlos un poco. Añadir la copa de vino blanco y dejar que se evapore casi en su totalidad.
Echar el tomate por encima y remover, ponerle una tapa y dejar cocer unos 15-20 minutos a fuego suave. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Si vemos que nos queda muy espeso podemos añadir un poco de caldo de ave.
Mientras se hace el pollo vamos escurriendo las patatas y cortándolas en dados.
Incorporar las patatas al pollo y dejar cocer otros 5 minutos.
Por último servimos en los platos, ponemos una ramita de perejil, espolvoreamos alrededor con perejil picado o cebollino y servir.