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won ton con pollo

guarnicion de vegetales
Champignones  Fileteados 100 g.
Arvejas  Brotes 1 puñado
Pimientos  Amarillo picado 1/2
Cebollas  De verdeo en aros 4
Salsa  De soja 4 cdas.
Pimientos  Rojo picado 12
Sésamo  Semillas
Brotes de soja  2 puñados
Masa
Huevos  2
Harina  1 y 1/2 taza
Almidón  De maíz 1/2 taza
Agua  1/2 taza
Sal   
Relleno
Pimienta   
Champignones  Picados 100 g.
Aceite  De oliva 1 cda.
Pollo  Sin huesos ni piel procesado 250 g.
Cebollas  De verdeo 4 blancos picados
Huevos  Para pintar
Sal 
MASA Tamizar la harina con el almidón de maíz y la sal. Agregar el agua y los huevos y formar la masa. Dejarla reposar durante 30 minutos. RELLENO Rehogar la cebolla de verdeo y los champiñones en una sartén con el aceite de oliva. Retirar y mezclar con el pollo procesado. Salpimentar y unir bien. Espolvorear la mesa con almidón de maíz y estirar la masa hasta dejarla muy fina. Cortar cuadrados de 10 cm de lado. Pintar con huevo. Colocar un poco de relleno en el centro de cada cuadrado, levantar las puntas y cerrar, formando un atadito. Presionar para sellar la unión de la masa. Cocinar en una cacerola con abundante agua salada. Retirar con espumadera. GUARNICIÓN DE VEGETALES Colocar en una sartén grande los pimientos, los champiñones, las cebollas de verdeo y la salsa de soja. Cocinar durante unos minutos. Agregar los brotes de soja y de arvejas. Salpimentar y cocinar sólo un minuto más. Servir los won ton sobre los vegetales. Espolvorear con sésamo blanco y negro.