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Ingredientes

- 750 gr. de puerros.
- 2 patatas grandes.
- 2 cebollas medianas.
- 100 ml.de aceite de oliva.
- 1 litro de caldo de pollo.
- ½ litro de cava.
- 150 gr. de bacon.
- 100 ml. de nata líquida.
- Sal y Pimienta.

Preparación

1. Limpia los puerros, lávalos y quítales las hojas verdes. Corta en trocitos. Pela y pica las cebollas y las patatas en dados pequeños.
2. Corta el bacon a trocitos pequeños, reserva 50 gr. y saltea el resto en una sartén con aceite junto con las verduras, durante unos minutos, sin dejar que tomen color. Riega con el cava y salpimenta. Deja cocer a fuego medio durante 30 minutos.
3. Tritura la preparación anterior con la batidora eléctrica y pasa por un colador. Pon de nuevo al fuego y añade el caldo y la nata líquida. Rectifica de sal y retira antes de que empiece a hervir.
4. Saltea el bacon reservado en una sartén con aceite y escurre sobre un papel absorvente. Sirve la crema, muy caliente, espolvoreada por encima con los trocitos de bacon.