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Puerros a la vinagreta

Ingredientes 6 puerros, 1 cebolleta, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, aceite, vinagre, sal, perejil.PreparaciónPonemos una cazuela al fuego con agua y sal. Cuando el agua empiece a hervir echamos los puerros y dejamos que cuezan hasta que estén tiernos. Dejamos escurrir y los ponemos en una fuente. Para hacer la vinagreta picamos la cebolleta, el ajo, el pimiento y el tomate, que previamente hemos pelado. Echamos estos ingredientes en un cazo y añadimos el aceite, el vinagre y la sal, según gustos. Movemos bien y echamos esta salsa sobre los puerros.