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berengenas cortadas en rodajas a lo largo
jamon cocido en fetas
queso mozarella en rodajas o rallado
huevos batidos dos
pan rallado

Poner entre dos rodajas de berengenas una feta de jamón y una rodaja de queso mozarella ó cuartirolo ó cualquier queso a gusto, armar como un emparedado, pasar por huevo batido condimentado con sal y pimienta, luego rebozar cada emparedado en pan rallado.- Colocar en una placa de horno, rociados con un chorito de aceite, a mitad de cocción dar vueltas para dorar de ambos lados, se pueden bañar con una salsita de tomates y queso rallado encima, dar un golpe de horno para derretir el queso .- Servir caliente.-