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INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS:

1 pollo cortado en trozos pequeños
1/4 taza de aceite
1/2 cebolla picada
200 grs de champiñones
3 cucharadas de salsa inglesa
1 rama de hierbas
100 cc de caldo de verdura

100 g de jamón crudo en lonjas
100 g de panceta ahumada en lonjas
2 huevos duros picados
12 papas hervidas
300 g de masa de hojaldre
1 huevo
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN:

Dorar los trozos de pollo en una cacerola con aceite. Agregar la cebolla y dejar que tome color. Incorporar los champiñones, la salsa inglesa, el ramo de aromáticos, el caldo y condimentar a gusto. Cocinar a fuego lento y, cuando esté tierno, retirar del fuego.

Dejar enfriar un poco y quitar los huesos. Reservar el fondo de cocción. Freír en muy poco aceite o manteca el jamón y la panceta. Poner en una fuente para horno honda el pollo, el jamón y la panceta fritas, las patatas, los huevos duros y el fondo de cocción reservado. Pintar el borde de la fuente con huevo batido, cubrir con la masa adhiriéndola al borde de la fuente.

Pintar con huevo, decorar con recortes de masa, dejar reposar durante 10 minutos y cocinar en horno moderado durante 40 minutos, aproximadamente. Retirar y servir