foro de cocina
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Pollo al chocolate:
Ingredientes:
Para 4 personas
1/2 taza de harina
1/4 de cucharada pequeña de canela en polvo
4 pechugas de pollo en filetes
2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva
20 grs. de mantequilla
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
2 cucharadas pequeñas de concentrado de tomate
1/4 de taza de vino tinto
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de crema agria
1/3 de taza de uvas pasas
Almendras tostadas y fileteadas
Calentar el horno a 180º. mezclar la harina y la canela en un bol. Rebozar en ésta mezcla las pechgas de pollo.
Calentar el acite y la mantequilla en una sartén y freir las pechugas hasta que estén doradas. En el mismo aceite freir las cebollas cortadas en rodajas muy finas, el cacao y el concentrado de tomate a fuego lento, removiendo constantemente..
La crema agria se mezcla con el sobrante de la harina y la canela y se agrega a la sartén junto con las pasas y se sigue removiendo unos dos minutos a fuego medio.
Las pechugas se ponen en una fuente refractaria y se cubren con la salsa y se meten en el horno durante unos 20 minutos.