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Pollo a la Carbonata

Ingredientes
1 taza de cebolla verde tajada
4 tiras de tocino
1 1/2 libras de pollo sin hueso y sin piel
1/3 taza de harina
sal y pimienta, al gusto
2 cucharas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1/2 libra de fettucini de espinaca
1/2 cuchara de sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/8 taza de vino blanco

Pasos de progresión
1. Llene la olla con 3/4 de agua caliente, para hervir para las pastas.
2. Caliente la cacerola por 2-3 minutos.
3. Lave las cebollas y quite cualquier porción marchitada. Corte las cebollas en cubitos en los pedazos 1/4 pulgada, incluyendo hasta la mitad de secciones verdes.
4. Corte el tocino en cubitos y agregue 2 cucharas de la cebolla a la cacerola. Cocine por 4-5 minutos. Ponga la cebolla restante a un lado.
5. Mientras que el tocino y la cebolla se cocinan, corte el pollo en cubitos de 1 pulgada.
6. En la olla mezcle la harina y sal y la pimienta. Agregue el pollo y revuelva.
7. Agregue el aceite a la cacerola. Agregue el pollo y ajo a la cacerola y revuelva. Cubra y cocine 6-8 minutos.
8. Compruebe el agua de las pastas para saber si hay ebullición. Al hervir, agregue las pastas y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
9. Agregue la sal y crema al pollo y revuelva.
10. Agregue la cebolla verde restante y queso de parmesano rallado.
11. Agregue el vino, destape y cocine por 6-8 minutos para reducir y para espesar la salsa.
12. Cuando las pastas han hervido por 10 minutos, quite de calor y drene en colador.
13. Remate las pastas con carbonara y sirva.