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Pollo con salsa de banano
Para una persona
Ingredientes:
2 cucharadas de perejil picado 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de pistacho 1 cucharada de curry 1 pechuga de pollo ½ taza de crema 1 banano 1 onza de mantequilla 4 cucharaditas de pimentón Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento:
Lave la pechuga de pollo con jugo de limón, sazónela con pimentón, dórela de ambos lados en mantequilla y resérvela. Licue ½ banano, curry, crema y una cucharada de pistacho, sazónelo con sal y pimienta, cocínelo a fuego lento durante tres minutos. Con esta salsa bañe la pechuga, decórela con el otro ½ banano, agréguele el resto de pistacho y perejil.