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* 1 pollo (sobrio, por el momento)
    * 5 cl de aceite
    * 15 aceitunas verdes
    * 1/2 limón exprimido
    * 3 dientes de ajo
    * 2 cebollas
    * 20 cl de jerez seco
    * 15 cl de ron ambré
    * 10 cl de agua
    * pimienta blanca
    * sal

Preparación

(para 4 personas)

Ante todo, no dejen que el pollo se acerque al ron hasta que se le ordene. Háganme caso: se lo beberá. Y luego disimulará por la cocina como si no hubiera hecho nada, aunque se le nota porque empieza a contar chistes sobre gallinas y carreteras.

Así que antes de que ocurra lo peor, se trocea el pollo en ocho pedazos y se acabó el problema. Para rematarlo, se le echa el zumo de limón, sal y pimienta blanca y se mete una hora en la nevera.

Más tarde se sazona, friéndolo junto a dos dientes de ajo picados. Entre tanto se pican las cebollas, que se echarán cuando el pollo empiece a tomar color -por entonces habrá dejado de gritar-. Se deja freír un poquito más.

Se introduce el agua y el jerez seco y se cuece todo durante veinte minutos. Luego se echan las aceitunas y el ron -cuidado: si se equivocan y confunden el jerez con el ron y viceversa, queda un mejunje asqueroso-.

Se prueba la salsa y, si se tercia, se permite que el otro diente de ajo se añada machacado. Luego se deja cocinar media hora, pudiendo servirse con arroz o patatas.