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Pollo, bien entero o troceado (el otro día puse pechugas porque era lo que tenía)
- 2 o 3 ajos
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos
- 3 trocitos de corteza de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal al gusto
- pimienta negra en grano
- 1 vaso de tamaño vino de aceite de oliva
- 2 vasos del mismo tamaño de vinagre

Se ponen todos los ingredientes en una cazuela al mismo tiempo a fuego medio tapado, y cuando empieza a hervir, está listo aproximadamente en 20 o 25 minutos.
Recomendación: poned el pimentón por encima del pollo para que tome el colorcito.