foro de cocina
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3 Cucharadas de manteca derretida
2,5 kg. de pollo limpio, cortado en 8 piezas y sin piel
2 Cebollas medianas cortadas en gajos pequeños
3 Dientes de ajo picados
1 Cucharada de cebollines frescos picados
1 Cucharada de perejil fresco picado
2 Tazas de vino tinto borgoña
2 Tazas de salsa oscura ligera para carne caliente
1 Hoja de laurel
250 Gramos (1/2 libra) de champiñones frescos limpios y cortados en mitades
Sal y Pimienta
Caliente 1 cucharada de manteca en una cacerola grande que pueda ir al horno. Ponga la mitad del pollo y dórelo a fuego medio alto de 5 a 6 minutos por todos lados. Saque el pollo y déjelo aparte.
Agregue 1 cucharada más de manteca y repita para el resto del pollo. Ponga las cebollas, los ajos, los cebollines y el perejil en la cacerola; cocínelos durante 2 minutos. Regrese el pollo a la cacerola y agregue el vino; deje que empiece a hervir. Mézclele la salsa de carne y salpimiente bien. Ponga la hoja de laurel, tape la cacerola y hornee 45 minutos.10 minutos antes de que el pollo esté listo, saltee rápidamente los champiñones en la cucharada de manteca restante. Póngalos en la cacerola y termine de hornear. Sírvalo con arroz, papas o verduras.