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ROBINFOOD / Ostras gratinadas “Azaldegui” + Ponche de meloco

ROBINFOOD / Ostras gratinadas “Azaldegui” + Ponche de meloco

Notapor » Mié, 28 May 2014, 10:10

10 ostras hermosas abiertas, sueltas en su cáscara
1 pellizco de mantequilla
2 chalotas picadas
1 pizca de txakoli
Para el sabayón:
3 yemas de huevo Gorrotxategi
10 cl. de txakoli
1 sopera de agua
10 cl. de mantequilla derretida
10 cl. de nata líquida montada
Sal


PONCHE DE MELOCOTONES

1 melocotón de viña
1 nectarina
2 paraguayos
2 cucharadas de azúcar
1 l. de vino tinto
1 chorrazo de licor de mandarina imperial
El zumo de 2 limones
1 chorrazo de gaseosa
Hielo a cascoporro



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